食物进入胃后5分钟就开始排空，一般情况下，水在胃内停留10分钟即可消化。
蛋白质次之，2-3小时；脂类最慢，5-6小时。因此，饮食上不宜多吃脂肪含量高的油腻食物，以加快胃排空，减轻胃的负担。
，还有一些粗杂粮，比如玉米、红薯，这些食物的主要特点是膳食纤维含量比较高。膳食纤维可以抑制肠道对脂肪和碳水化合物的吸收速度，达到减重的效果。
，过量摄入会抑制矿物质和蛋白质的吸收。针对网络热传的用芹菜、笋等食物刮油的操作，专家表示，
饮食中的脂肪几乎都会被消化吸收，只是速度快慢的问题，虽然我们吃了一些所谓的“刮油”食物之后，排便量会增加，但并没有把脂肪排出去。
膳食纤维能够抑制糖和脂肪吸收的速度，人体内的糖和脂肪可以互相转化，不管是糖还是脂肪吸收多了，都会造成脂肪蓄积、能量过剩。
茶含有等，对消化道的蠕动有微弱影响，当达到一定量时，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。
酸奶中并没有清除掉消化道里的多余油脂的成分。但酸奶能控制总能量，例如，饭前喝酸奶，肚子都垫了一半了，其他食物自然就吃得少了。
发酵后，苹果醋中的果胶含量已经很少，氨基酸含量更比不上酱油，这些成分完全可以通过其它食物来获得，指望这么一丁点“有益成分”来发挥减肥功效实在不靠谱。
总之，吃进去的脂肪不会老老实实地在消化道里等着“刮油”食物来带走它，大部分脂肪会被机体充分消化吸收，排泄出体外的脂肪占少数。
鲜山楂中维生素C的含量很高，还含有丰富的果胶（水溶性纤维素），具有很好的解油腻作用。
燕麦富含碳水化合物和较多的B族维生素及钙、磷、铁，属于粗纤维食品，可以作为主食代替精米白面。大鱼大肉后，不妨来一碗香甜可口的燕麦粥，润肠通便。
素炒芹菜能最大程度保持芹菜的原味和营养，口味清淡爽口，有很好的助消化、去油腻作用。由于芹菜性凉质滑，故
柠檬含有丰富的维生素，切几片柠檬泡水喝，可以代替各种甜饮料，酸甜好喝，促进消化又解腻。
玉米富含的粗纤维能刺激胃肠壁，加快大便和肠道中其他代谢废物排出体外的速度。
黄瓜富含膳食纤维，热量又低，吃起来清脆爽口，无论是减肥还是解腻，都很合适。